Guía de compra

Espiral vs planetaria: ¿cuál necesita?

Ambas son mezcladoras industriales, pero están hechas para trabajos distintos. Así se elige.

Qué hace una amasadora de espiral

La amasadora de espiral (serie ISM) tiene un brazo espiral fijo y barra rompedora; el tazón gira mientras la espiral amasa. Desarrolla el gluten sin sobrecalentar — ideal para pan y pizza al volumen.

Qué hace una mezcladora planetaria

La planetaria (serie IBT) mueve una herramienta intercambiable que orbita un tazón fijo. Es la opción versátil: pasteles, cremas, masas batidas, rellenos y cargas mixtas.

Cómo decidir

¿Mayormente pan y pizza, alto volumen? Espiral. ¿Versatilidad en pastel, crema y masa? Planetaria. Muchas plantas usan ambas. Pida una cotización.