Amasadoras espirales industriales para las Américas
Amasadoras espirales de alta capacidad construidas para pan, pizza y masas magras en lotes de 80 a 370 cuartos. Directo de fábrica desde nuestra planta de İzmir a Norte, Centro y Sudamérica.
Construidas para una tarea, hecha bien
Una amasadora espiral existe para desarrollar el gluten en masa magra de forma rápida, suave y sin sobrecalentar la masa. El brazo espiral fijo, la barra rompedora vertical y la cuba giratoria de AISI 304 de la serie ISM son la respuesta correcta para cualquier panadería cuyo volumen lo manden pan, baguette, ciabatta, pizza, bagel, brioche o masa madre.
Cada ISM tiene 2 velocidades con dos temporizadores independientes, partes de contacto en AISI 304, cubierta de seguridad inoxidable con auto-stop, ruedas y patas niveladoras para reposicionamiento, IP54 controles / IP32 máquina y configuración estándar 208–240 V / 3 fases / 60 Hz para las Américas. 480 V disponible bajo pedido para instalaciones de planta.
La gama de un vistazo
| Modelo | Cuba qt (L) | Harina lb/ciclo (60% hidratación) | Masa lb/ciclo | Diámetro cuba | Motor |
|---|---|---|---|---|---|
| ISM 75 | 80 (75) | 75 | 115 | 23.6 in (600 mm) | 2.0–3.35 HP |
| ISM 100 | 105 (100) | 100 | 175 | 27.6 in (700 mm) | 4.7–7.5 HP |
| ISM 120 | 126 (120) | 120 | 200 | 28.7 in (730 mm) | 4.7–7.5 HP |
| ISM 200 | 210 (200) | 175 | 265 | 31.5 in (800 mm) | 6.0–8.0 HP |
| ISM 250 | 265 (250) | 240 | 330 | 35.4 in (900 mm) | 7.5–10.0 HP |
| ISM 350 | 370 (350) | 310 | 440 | 39.4 in (1000 mm) | 10.0–15.0 HP |
Dos variantes estándar: -32 (2 velocidades con dos temporizadores) y -32S (añade cuba reversa para descarga limpia — recomendada para masa rígida, bolas de pizza y producción de bagels a alto volumen). Todos los modelos están disponibles en versión CR con cuerpo AISI 304 inoxidable para lavado en planta, líneas de alérgenos y entornos multi-turno.
Cómo dimensionar una espiral
Dimensione por harina por ciclo y ciclos por turno, no por salida total diaria. Un turno mayorista típico corre 6–8 ciclos por hora a cuba completa; pastelerías y pizzerías suelen correr lotes más pequeños y frecuentes con descarga rápida.
- Hasta 75 lb harina/ciclo, un turno, pan como producto principal → ISM 75.
- 100–175 lb harina/ciclo, pizza o pan diario → ISM 100 / 120.
- 175–240 lb harina/ciclo, mayorista de dos turnos → ISM 200 / 250.
- 240+ lb harina/ciclo, escala de planta → ISM 250 / 350.
Dimensionamiento detallado en nuestra guía de capacidad y cómo elegir una amasadora espiral.
Por qué las panaderías de las Américas compran a Dirmak
- Precio directo de fábrica — sin cadena de markup de distribuidores. Vea cómo funciona directo de fábrica.
- Construida para la masa, no para el folleto. 35+ años de fabricación de mezcladoras significan decisiones reales de ingeniería: correas robustas, dimensionado generoso de motor, partes de contacto AISI 304, geometría de barra rompedora afinada para alta hidratación.
- Soporte trilingüe — inglés, español, portugués — en horario comercial de las Américas.
- Certificaciones — CE, UKCA, EAC; UL en proceso.
- Repuestos y servicio — partes comunes de desgaste envían desde İzmir en 48 horas; kit de repuestos año 1 cotizado con cada máquina.
- Flexibilidad de configuración — cada opción de nuestro catálogo es construible a su orden: -32 / -32S, cuerpo CR inoxidable, tensión bajo pedido.
Aplicaciones comunes
- Plantas mayoristas de pan — pan de molde, baguette, ciabatta, focaccia.
- Cadenas de pizza y pizzerías — napolitana, NY, Detroit, siciliana; vea amasadora espiral para masa de pizza.
- Producción de bagels — alto gluten, baja hidratación, donde la descarga reversa -32S acelera líneas de formado.
- Panaderías artesanales y de masa madre — autólisis larga y fermentaciones frías se benefician de la baja fricción térmica.
- Productores de brioche y masas enriquecidas — desarrollo suave de gluten más alta tolerancia a grasa.
De la cotización a la puesta en marcha
Envíenos sus tres productos principales, tamaño de lote y objetivo de salida. Respondemos en un día hábil con recomendación de modelo, lista de configuración, plazos y ficha técnica. Las configuraciones estándar envían en 4–8 semanas desde la orden; puesta en marcha con soporte remoto o presencial para órdenes a escala de planta.
Cuéntenos su tipo de masa, hidratación y objetivo de salida por turno — respondemos con modelo, configuración y cotización en un día hábil. Contacto Dirmak.
Preguntas frecuentes
¿Qué tamaños de espiral fabrica Dirmak?
La serie ISM va de 80 a 370 cuartos (75 a 350 L) — ISM 75, 100, 120, 200, 250 y 350. Capacidades de harina por ciclo de 75 a 310 lb a ~60% de hidratación.
¿Qué tensión usan las espirales Dirmak en EE. UU.?
Configuración estándar EE. UU./América Latina: 208–240 V / 3 fases / 60 Hz en todas las ISM. 480 V disponible bajo pedido para instalaciones de planta. Confirmado por orden.
¿Ofrecen cuerpo en acero inoxidable?
Sí — la opción CR mejora cuerpo y bastidor a AISI 304 inoxidable (las partes de contacto siempre son 304). Recomendado para entornos de lavado en planta, líneas de alérgenos y operaciones multi-turno.
¿Cuál es el plazo de entrega?
4–8 semanas para configuraciones estándar desde la confirmación de orden, más flete marítimo al puerto de destino. Configuraciones CR y de tensión especial al extremo superior.
¿Las espirales Dirmak están certificadas?
Sí — CE, UKCA y EAC, con certificación UL en proceso. Construcción con AISI 304 de contacto alimentario en todo.
¿Puedo obtener una cotización sin distribuidor de por medio?
Sí. Dirmak IMS vende directo de fábrica a las Américas. Envíenos su especificación en contacto y respondemos en un día hábil.