ISM 350
La amasadora de espiral más grande de la gama ISM. Un tazón de 350 L (370 qt) con accionamiento reversible y barra rompedora para la mayor producción por lote que ofrecemos, pensada para las líneas de pan y masa de pizza al por mayor más exigentes.
- Tazón de acero inoxidable AISI 304 de 350 L (370 qt): capacidad de 310 lb de harina por ciclo al 60 % de hidratación
- Amasado en frío y a baja temperatura: el brazo espiral y la barra rompedora desarrollan el gluten rápido sin calentar la masa
- Tazón reversible en -32S: gira hacia la espiral e invierte el giro para plegar e incorporar lotes grandes más rápido
- Accionamiento de dos velocidades con doble temporizador: lento para integrar, rápido para desarrollar, repetible ciclo tras ciclo
- Motor de 10.0–15.0 HP en 208–240 V / trifásico / 60 Hz, con ruedas y patas niveladoras
Características y construcción
La amasadora de espiral más grande que fabricamos. El tazón de 350 L (370 qt) de la ISM 350 produce alrededor de 440 lb de masa terminada por ciclo, la mayor producción por lote de la gama ISM, con el accionamiento reversible -32S de serie.
Amasado en frío a baja temperatura
La espiral trabaja la masa contra la barra rompedora en lugar de arrastrar toda la masa, así el calor por fricción se mantiene bajo. La masa sale del tazón fría, lo que protege la levadura, el calendario de fermentación y la miga final.
Tazón reversible + barra rompedora
El tazón motorizado gira hacia la espiral; en los modelos -32S invierte el giro para plegar e incorporar más rápido. Una barra rompedora fija divide la masa en cada rotación, de modo que un lote completo se desarrolla de manera uniforme del borde al centro.
Accionamiento de dos velocidades de 10.0–15.0 HP
Un robusto sistema de polea y correa con dos velocidades y doble temporizador: una velocidad lenta para unir la masa y una rápida para desarrollarla. Ciclos repetibles turno tras turno, con el par necesario para un tazón lleno de masa firme.
Construcción en acero inoxidable AISI 304
Acero AISI 304 de grado alimentario en el tazón, el brazo espiral y la barra rompedora. El cuerpo completo de acero inoxidable AISI 304 "CR" está disponible como opción estándar para entornos de lavado a presión y una limpieza fácil al final de los turnos de producción continua.
Seguridad integrada
Una cubierta de seguridad de acero inoxidable con parada automática detiene la espiral en el momento en que se levanta. Los controles con grado IP54 y la máquina con grado IP32 se adaptan a pisos de panadería exigentes, con ruedas y patas niveladoras para una fácil colocación.
Valor directo de fábrica
La ISM 350 se cotiza directamente desde la fábrica que suelda el chasis. Sin importador, sin representante regional, sin margen de distribución entre nosotros y su orden de compra. Ese es el modelo Dirmak en cada capacidad.
Datos técnicos: ISM 350
| Modelo | ISM 350 (-32S / CR) |
|---|---|
| Tipo | Amasadora de espiral industrial, dos velocidades, tazón reversible + barra rompedora |
| Capacidad del tazón | 350 L (370 qt) |
| Harina por ciclo | 310 lb (al 60 % de hidratación) |
| Masa por ciclo | 440 lb |
| Diámetro del tazón | 39.4 in (1000 mm) |
| Velocidades | 2 velocidades (lenta + rápida), doble temporizador |
| Accionamiento del tazón | Motorizado; reversible en -32S |
| Motor | 10.0-15.0 HP (+1.0 reversa) (estimación de planificación, confirmar con la fábrica) |
| Tensión / fase | 208–240 V / trifásico / 60 Hz |
| Materiales de contacto | Acero inoxidable AISI 304 (tazón, espiral, barra rompedora) |
| Cuerpo | Acero pintado o acero inoxidable AISI 304 completo (CR) - opción estándar |
| Protección | Controles IP54 / máquina IP32; cubierta de seguridad de acero inoxidable con parada automática |
| Dimensiones (An×Pr×Al) | 41.3 × 65 × 69 in (1050 × 1650 × 1750 mm) |
| Peso | 1,940 lb (880 kg) |
| Movilidad | Ruedas + patas niveladoras |
| Configuraciones disponibles | -32S (2 velocidades + tazón reversible), -CR (cuerpo de acero inoxidable AISI 304) |
| Aplicaciones | Pan, masa de pizza, panecillos y producción de panadería de alto volumen |
Las especificaciones de la ISM 350 son estimaciones de planificación interpoladas del patrón confirmado de la serie ISM; confirme con la fábrica antes de especificar. Certificación UL en trámite. La ficha técnica final se entrega con su cotización.
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