ISM 75 – Masseira Espiral Industrial 75 L
O ponto de entrada da linha ISM de alta capacidade. Uma masseira espiral industrial de 80 qt (75 L) que desenvolve o glúten rapidamente e mantém a massa fria, dimensionada para padarias em crescimento, pizzarias e cozinhas centrais que superaram a capacidade de uma batedeira planetária para o trabalho com pão.
- Cuba AISI 304 de 80 qt (75 L): capacidade para 75 lb de farinha por ciclo a 60% de hidratação
- Sovação fria a baixa temperatura: o braço espiral e a barra divisora desenvolvem o glúten rapidamente sem aquecer a massa
- Cuba reversível no modelo -32S: gira no sentido da espiral e reverte para dobrar e incorporar lotes grandes mais rapidamente
- Acionamento de duas velocidades com temporizadores duplos: lento para combinar, rápido para desenvolver, ciclo repetível
- Motor de 2,0–3,35 HP em 208–240 V / trifásico / 60 Hz, rodízios e pés niveladores
Recursos e construção
A primeira masseira espiral dedicada de uma padaria. Com 80 qt (75 L), a ISM 75 produz aproximadamente 115 lb de massa acabada por ciclo mantendo a temperatura da massa baixa, o principal motivo pelo qual uma espiral supera uma planetária para o pão.
Sovação fria a baixa temperatura
A espiral trabalha a massa contra a barra divisora em vez de arrastar toda a massa, de modo que o calor por fricção permanece baixo. A massa sai da cuba fria, o que protege o fermento, o cronograma de fermentação e o miolo final.
Cuba reversível + barra divisora
A cuba motorizada gira no sentido da espiral; nos modelos -32S ela reverte para dobrar e incorporar mais rapidamente. Uma barra divisora fixa divide a massa a cada rotação, de modo que um lote completo se desenvolve uniformemente da borda ao centro.
Acionamento de duas velocidades 2,0–3,35 HP
Um robusto acionamento por correia e polia com duas velocidades e temporizadores duplos: velocidade lenta para reunir a massa, velocidade rápida para desenvolvê-la. Ciclos repetíveis turno após turno, com torque suficiente para uma cuba cheia de massa rígida.
Construção em aço inoxidável AISI 304
AISI 304 grau alimentício na cuba, no braço espiral e na barra divisora. O corpo em aço inoxidável AISI 304 completo (build CR) está disponível como opção padrão para ambientes de lavagem e limpeza fácil ao final de turnos de produção contínua.
Segurança incorporada
Uma proteção em aço inoxidável com parada automática desliga a espiral no momento em que é levantada. Controles IP54 e classificação IP32 da máquina adequam-se a ambientes exigentes de padaria, com rodízios e pés niveladores para fácil posicionamento.
Valor direto do fabricante
A ISM 75 é cotada diretamente da fábrica que solda o chassi. Sem importador, sem representante regional, sem margem de distribuição entre nós e seu pedido de compra. Esse é o modelo Dirmak em cada capacidade.
Dados técnicos: ISM 75
| Modelo | ISM 75 (-32 / -32S / CR) |
|---|---|
| Tipo | Masseira espiral industrial, duas velocidades, cuba reversível + barra divisora |
| Capacidade da cuba | 80 qt (75 L) |
| Farinha por ciclo | 75 lb (a 60% de hidratação) |
| Massa por ciclo | 115 lb |
| Diâmetro da cuba | 23,6 in (600 mm) |
| Velocidades | 2 velocidades (lenta + rápida), temporizadores duplos |
| Acionamento da cuba | Motorizado; reversível no modelo -32S |
| Motor / Potência | 2,0–3,35 HP (+0,5 no modelo -32S) |
| Tensão de alimentação / fase | 208–240 V / trifásico / 60 Hz |
| Materiais de contato | Aço inoxidável AISI 304 (cuba, espiral, barra divisora) |
| Corpo | Aço pintado ou aço inoxidável AISI 304 completo (CR) - opção padrão |
| Proteção | Controles IP54 / máquina IP32; proteção em aço inoxidável com parada automática |
| Dimensões (L×P×A) | 28,3 × 47,2 × 47,2 in (720 × 1200 × 1200 mm) |
| Peso de embarque | 772 lb (350 kg) |
| Mobilidade | Rodízios + pés niveladores |
| Configurações disponíveis | -32 (2 velocidades), -32S (2 velocidades + cuba reversível), -CR (corpo AISI 304) |
| Aplicações | Pão, massa de pizza, pãezinhos e produção de padaria em alto volume |
Certificação UL em andamento. Ficha técnica final fornecida com o orçamento.
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