ISM 350
La apâtedora de espiral más grande de la gamme ISM. Un tazón de 350 L (370 qt) con accionamiento reversible y barra rompedora pour la mayor production por lote que ofrecemos, pensada pour las líneas de pan y pâte de pizza al por mayor más exigentes.
- Bol de acero inoxidable AISI 304 de 350 L (370 qt): capacidad de 310 lb de harina par cycle al 60 % de hidratación
- Apâtedo en frío y a baja temperatura: el brazo espiral y la barra rompedora desarrollan el gluten rápido sin calentar la pâte
- Bol reversible en -32S: gira hacia la espiral e invierte el giro pour plegar e incorporar lotes grandes más rápido
- Accionamiento de dos velocidades con doble temporizador: lento pour integrar, rápido pour desarrollar, repetible ciclo tras ciclo
- Moteur de 10.0–15.0 HP en 208–240 V / trifásico / 60 Hz, con ruedas y patas niveladoras
Características y construcción
La apâtedora de espiral más grande que nous fabriquons. El tazón de 350 L (370 qt) de la ISM 350 produce alrededor de 440 lb de pâte terminada par cycle, la mayor production por lote de la gamme ISM, con el accionamiento reversible -32S de serie.
Apâtedo en frío a baja temperatura
La espiral trabaja la pâte contra la barra rompedora en lugar de arrastrar toda la pâte, así el calor por fricción se mantiene bajo. La pâte sale du bol fría, lo que protege la levadura, el calendario de fermentación y la miga final.
Bol reversible + barra rompedora
El tazón moteurizado gira hacia la espiral; en los modelos -32S invierte el giro pour plegar e incorporar más rápido. Una barra rompedora fija divide la pâte en cada rotación, de modo que un lote completo se desarrolla de manera uniforme del borde al centro.
Accionamiento de dos velocidades de 10.0–15.0 HP
Un robusto sistema de polea y correa con dos velocidades y doble temporizador: una velocidad lenta pour unir la pâte y una rápida pour desarrollarla. Ciclos repetibles turno tras turno, con el par necesario pour un tazón lleno de pâte firme.
Construcción en acero inoxidable AISI 304
Acero AISI 304 de grado alimentario en el tazón, el brazo espiral y la barra rompedora. El cuerpo completo de acero inoxidable AISI 304 "CR" está disponible como opción estándar pour entornos de lavado a presión y una limpieza fácil al final de los turnos de production continua.
Seguridad integrada
Una cubierta de seguridad de acero inoxidable con pourda automática detiene la espiral en el momento en que se levanta. Los commandees con grado IP54 y la máquina con grado IP32 se adaptan a pisos de boulangerie exigentes, con ruedas y patas niveladoras pour una fácil colocación.
Valor directo de fábrica
La ISM 350 se cotiza directamente depuis la fábrica que suelda el chasis. Sin importador, sin representante regional, sin margen de distribución entre nosotros y su orden de compra. Ese es el modelo Dirmak en cada capacidad.
Datos técnicos: ISM 350
| Modelo | ISM 350 (-32S / CR) |
|---|---|
| Tipo | Apâtedora de espiral industrial, dos velocidades, tazón reversible + barra rompedora |
| Capacidad du bol | 350 L (370 qt) |
| Harina par cycle | 310 lb (al 60 % de hidratación) |
| Pâte par cycle | 440 lb |
| Diámetro du bol | 39.4 in (1000 mm) |
| Velocidades | 2 velocidades (lenta + rápida), doble temporizador |
| Accionamiento du bol | Moteurizado; reversible en -32S |
| Moteur | 10.0-15.0 HP (+1.0 reversa) (estimación de planificación, confirmar con la fábrica) |
| Tensión / fase | 208–240 V / trifásico / 60 Hz |
| Materiales de contacto | Acier inoxydable AISI 304 (tazón, espiral, barra rompedora) |
| Cuerpo | Acero pintado o acero inoxidable AISI 304 completo (CR) - opción estándar |
| Protección | Commandees IP54 / máquina IP32; cubierta de seguridad de acero inoxidable con pourda automática |
| Dimensiones (An×Pr×Al) | 41.3 × 65 × 69 in (1050 × 1650 × 1750 mm) |
| Peso | 1,940 lb (880 kg) |
| Movilidad | Ruedas + patas niveladoras |
| Configuraciones disponibles | -32S (2 velocidades + tazón reversible), -CR (cuerpo de acero inoxidable AISI 304) |
| Aplicaciones | Pan, pâte de pizza, panecillos y production de boulangerie de alto volumen |
Las especificaciones de la ISM 350 son estimaciones de planificación interpoladas del patrón confirmado de la serie ISM; confirme con la fábrica antes de especificar. Certificación UL en trámite. La ficha técnica final se entrega avec votre cotización.
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