Mélangeurs planétaires commerciaux et industriels
Mélangeurs planétaires industriels de 85 à 317 quarts pour pâte à gâteau, crème, pâtisserie, charges mixtes et pâte molle. Vaisseau amiral à outil double avec écran tactile 12 po, cuve à double paroi et NEP. Direct de l'usine Dirmak d'İzmir vers les Amériques.
La polyvalence est l'objectif
Un mélangeur planétaire est la bête de somme de toute boulangerie ou pâtisserie qui produit plus d'une famille de produits. L'outil orbital — fouet, palette, crochet ou racleur — se change en quelques secondes, alors la même machine qui a fouetté la génoise à 8 h bat la crème au beurre à 10 h et roule la pâte à brioche avant la fermeture.
La série IBT de Dirmak couvre de 85 à 317 quarts. Chaque modèle est construit sur la même architecture : entraînement planétaire à courroie sans huile, cuve et outils en AISI 304, ensemble complet d'accessoires (fouet + palette + crochet + racleur), grille de sécurité inox, IP54 commandes / IP32 machine, moteur asynchrone à fort couple et minuterie 30 minutes. Modèles au sol à partir de 42 qt; relevage de cuve motorisé sur -VEL.
La gamme en un coup d'œil
| Modèle | Cuve qt (L) | Pâte à gâteau lb (kg) | Pâte à pain lb (kg) | Moteur | Commandes / notes |
|---|---|---|---|---|---|
| IBT 80 | 85 (80) | 100 (45) | 54 (25) | 5,4 HP | Bouton + minuterie |
| IBT 100 | 105 (100) | 130 (59) | 77 (35) | 7,4 HP | Bouton ou tactile 7 po |
| IBT 120 | 126 (120) | 150 (68) | 80 (36) | 7,4 HP | Bouton ou tactile 7 po |
| IBT 140 | 148 (140) | 185 (84) | 90 (40) | 10,0 HP | Tactile 7 po |
| IBT 150-DC CR | 160 (150) | 200 (90) | 95 (43) | 12,0 HP | Tactile 12 po + outil double |
| IBT 200 | 211 (200) | 240 (109) | 120 (55) | 15,0 HP | Tactile 7/12 po |
| IBT 300-DC CR | 317 (300) | 400 (180) | 200 (90) | 20+1 HP | Tactile 12 po + recettes + NEP |
Traduction des suffixes : -E commande à bouton · -VE vitesse variable · -VEL vitesse variable + relevage de cuve motorisé · -DC outil double + racleur · -CR corps complet AISI 304. Le vaisseau amiral IBT 300-DC CR ajoute un écran tactile couleur 12 po avec automatisation des recettes, une cuve à double paroi notée 41–176 °F (5–80 °C) et un NEP (nettoyage en place) intégré.
Où chaque modèle convient
- Moins de 100 lb de pâte à gâteau par cycle → IBT 80 ou 100. Boulangeries et pâtisseries à quart unique.
- 100 à 200 lb par cycle → IBT 120 à 150-DC CR. Production de taille moyenne avec menus quotidiens mixtes.
- 200 à 250 lb par cycle → IBT 200. Gros à deux quarts, pâtisserie haut volume.
- 250 lb et plus par cycle, changements allergènes, automatisation des recettes → IBT 300-DC CR. Vaisseau amiral à l'échelle usine.
Voir le guide de capacité pour des exemples de dimensionnement détaillés.
Le vaisseau amiral IBT 300-DC CR
Notre vaisseau amiral à outil double de 317 quarts est la machine de référence pour les usines à grande échelle où l'homogénéité et la rapidité des changements pilotent la ligne. Caractéristiques clés :
- Outils de mélange doubles plus racleur de cuve continu — pas de raclage manuel, les lots se terminent 25 à 40 % plus vite qu'une capacité équivalente à outil unique. Voir le guide outil double.
- Écran tactile couleur 12 po avec automatisation des recettes — stocker, rappeler et verrouiller des programmes de mélange entiers.
- Cuve AISI 304 à double paroi, 41–176 °F (5–80 °C) — chauffer ou refroidir sur place pour le chocolat tempéré, la pâte feuilletée, les fermentations à température contrôlée.
- Couvercle scellé et joint noté 0,2 bar — mélange à légère pression, sans éclaboussures, exclusion des corps étrangers.
- Boucle de nettoyage NEP (Nettoyage En Place) intégrée. Voir guide NEP.
- Entraînement robuste pour usine (~20+1 HP). 208–240 V / triphasé / 60 Hz (480 V sur demande).
Pourquoi les boulangeries des Amériques achètent chez Dirmak
- Prix directs de l'usine — pas de chaîne de marge de distributeur. Voir comment fonctionne l'achat direct de l'usine.
- 35 ans et plus de fabrication de mélangeurs à İzmir; plus de 50 pays d'exportation.
- Certifications : CE, UKCA, EAC; UL en cours. AISI 304 en contact alimentaire intégralement.
- Soutien quadrilingue (anglais, espagnol, portugais, français) sur les heures ouvrables des Amériques.
- Flexibilité de configuration — chaque option de notre catalogue est fabriquable sur commande.
- Logistique des pièces de rechange d'İzmir sous 48 heures sur les pièces d'usure courantes.
De la soumission à la mise en service
Envoyez-nous vos trois principaux produits, la taille des lots et la production de quart. Nous répondons sous un jour ouvré avec une recommandation de modèle, une liste de configuration, un délai et une fiche technique complète. Les fabrications standard sont expédiées en 4 à 8 semaines à partir de la commande; la mise en service est soutenue à distance ou sur place pour les commandes vaisseau amiral DC et à l'échelle usine.
Dites-nous votre mélange de produits, la taille des lots et la production cible. Nous retournerons un modèle, une configuration et une soumission sous un jour ouvré — contactez Dirmak.
Questions fréquentes
Quelles tailles de mélangeur planétaire Dirmak fabrique-t-il?
La série IBT couvre de 85 à 317 quarts (80 à 300 L) — IBT 80, 100, 120, 140, 150-DC CR, 200 et 300-DC CR. La capacité en pâte à gâteau s'étend de 100 à 400 lb par cycle.
Pour quelle tension les mélangeurs planétaires Dirmak sont-ils construits en Amérique du Nord?
La construction standard pour les Amériques est 208–240 V / triphasé / 60 Hz sur chaque IBT haute capacité. Le 480 V est disponible sur demande pour les installations en usine. Les unités de comptoir plus petites fonctionnent en 100–120 V / monophasé.
Quelle est la différence entre -VEL et -DC?
Le -VEL ajoute la vitesse variable et un relevage de cuve motorisé à un planétaire standard. Le -DC ajoute des outils de mélange doubles et un racleur de cuve fixe — pour les usines qui exigent une homogénéité maximale en un minimum de temps.
L'écran tactile de 12 po est-il standard sur le vaisseau amiral?
Oui, sur l'IBT 300-DC CR. C'est l'interface pour l'automatisation des recettes, le contrôle de la température du jacket et le programme de lavage NEP. Les modèles IBT plus petits utilisent soit un contrôle à boutons, soit un écran tactile de 7 po.
Le vaisseau amiral peut-il traiter la pâte à pain aussi bien que la pâte à gâteau?
Oui — avec le crochet à pâte. La transmission robuste du vaisseau amiral traite confortablement 200 lb de pâte à pain par cycle, mais pour les boulangeries dont le produit principal est le pain, nous recommandons de l'associer à un pétrin spirale ISM.
Les mélangeurs planétaires Dirmak sont-ils certifiés?
Oui — CE, UKCA et EAC, avec la certification UL en cours. Construction AISI 304 en contact alimentaire intégralement.